Dalabuffé
(minimum 15 personer)

• Gustafskorv
• Fäboknäcke från Leksand
• Ugnsmarinerad Siljanlax
• Citron- och ruccolacrème
• Varmrökt Siljalax
• Hjortron- och pepparrotscrème
• Marinerad rostbiff
• Kantarellsås (varm)
• Potatisgratäng (varm)
• Blandsallad
• Dessertost
• Marmelad
• Tunnbröd från tunnbrödsbageriet i Rättvik
• Messmör
  Pris: 375 kr

Fiskarens buffé
(minimum 15 personer)

• Ugnsbakad lax från Leksand
• Romsås med finskuren gräslök
• Fänkål- och potatissallad med yoghurt
• Färskostcrème med citron och dill
  Pris: 225 kr

Kalasbuffén
(minimum 15 personer)

• Dubbelmarinerad rostbiff i skivor med rödlök, kapris, soltorkade tomater
• Potatisgratäng (varm)
• Mixsallad
• Färskostcrème
  Pris: 225 kr

Den lättare buffén
(minimum 15 personer)

• Örtmarinerad kycklingfilé med flagad Grana Padano (varm)
• Sallad på kokt potatis, soltorkade tomater, oliver och mixsallat samt vinägrett
• Marinerad sallad med kronärtskockshjärtan, rödlök, kapris
• Vitlöksyoghurt
  Pris: 185 kr

Favoritbuffén
(minimum 15 personer)

• Skagenwrap på räkor, majonnäs, dill, citron, rom, rödlök och grönt
• Paj med chèvreost, honung och frön,
• Rökt lax med flagad grana padano
• Örtcrème smaksatt med pepparrot
• Kryddade kycklingspett
• Couscoussallad med fetaost och grönsaker
• Kronärtskocksallad med grönsaker och grönt
• Gurkraja med yoghurt, vitlök
• Bröd
• Smör
  Pris: 275 kr

Vegetarisk medelhavsbuffé
(minimum 15 personer)

• Chèvrecrème med rostade frön och honung
• Tomater med mozzarella och basilika
• Vegetarisk quiche med soltorkade tomater, oliver, fetaost
• Kronärtskockssallad med grönsaker och flagad grana padano
• Grillade tzayspett ”BBQ”
• Couscoussallad med avokado, rödlök och persilja
• Tzatziki
• Kikärtsallad med balsamico, lök och dragon
• Bröd
• Smör
  Pris: 245 kr

Vegetariska lättare buffén
(minimum 15 personer)

• Vegetarisk paj med fetaost, soltorkad tomat och oliver (kall)
• Kronärtskockssallad med grönsaker, grönt och flagad grana padano
• Tzayspett ”vego”
• Couscoussallad med avokado, rödlök och persilja,
• Vitlöksdipp
• Bröd
• Smör
  Pris: 185 kr

”Från förr…” buffé
(minimum 15 personer)

• Canapé med skagenröra och rom
• Gubbröra i glas med ägg, potatis, dill, gräslök och rödlök
• Pepparstek av oxfilé 58° med baconlindad haricots verts
• Pepparsås (varm)
• Kallslagen bearnaise
• Kallrökt lax med pepparrotscrème
• Grillade grönsaker ”classic”
• Potatisgratäng (varm)
• Klassiska dessertostar med marmelad och kex
• Bröd
• Smör
  Pris: 395 kr

Svensk favoritbuffé
(minimum 15 personer)

• Västerbottenpaj med rom, rödlök och crème fraiche
• Gubbröra i glas med ägg, potatis, dill, gräslök och rödlök
• Gravad lax med senapsdressing och dill
• Kryddbakade rödbetor med pepparrotskräm
• Skagen med räkor och ”tunnbrödsrulle”
• Nattbakad oxrygg med champinjoner och lök ”BBQ”(varm)
• Kallslagen bearnaise
• Primörpotatissallad med senapsvinägrett, kapris och lök
• Dessertostar med marmelad samt kex
• Bröd
• Smör
  Pris: 375 kr

Smaker från rökeriet
(minimum 15 personer)

• Örtkryddad varmrökt lax från Leksands fiskrökeri med grönt
• Potatissallad med dijoncrème, paprika och örter
• Insalata caprese; tomat- och mozzarellasallad med basilika
• Brieost med marmelad, kex och vindruvor
• Bröd
• Knäcke
• Smör
  Pris: 245 kr

Skogen
(minimum 15 personer)

• Dillbakad marinerad regnbåge
• Hjortroncrème
• Potatisgratäng med västerbottenost (varm)
• Rökt renstek
• Pepparrotscrème
• Paj med skogssvamp, lök och Svecia
• Potatisgalette med lök, rom och crème fraiche
• Blandsallad
• Västerbottensost
• Hårt tunnbröd
• Smör
  Pris: 355 kr

Charter 
(minimum 15 personer)

• Chilimarinerade räkor i glas med ärtguacamole
• Lufttorkad skinka
• Kycklingspett
• Aubergineröra med fetaost och vitlök
• Tomatmarinerade bönor och potatis
• Grillade grönsaker med olivolja och kapris
• Marinerad fetaost med rostad paprika och färska örter
• Bröd
• Smör
  Pris: 275 kr

Klassiska bufféen
(minimum 15 personer)

• Kryddbakad lax med finskuren gräslök
• Romsås
• Skagenröra på hela räkor
• Helstekt entrecôte 58° med färska örter
• Tryffelmajonnäs
• Potatissallad med persilja, dill, krasse och grönt
• Senapsvinägrett
• Grönmögelost
• Lagrad cheddar
• Marmelad
• Mini baguette
• Smör
  Pris: 355 kr

Italienska smaker
(minimum 15 personer)

• Chili- och vitlöksmarinerade oliver
• Cocktailtomater med mozzarella och färsk basilika
• Lufttorkad skinka
• Salami
• Grönsallad med rödlök och flagad grana padano
• Örtmarinerade kronärtskockshjärtan
• Pestobakad laxfilé
• Vitlöksdressing
• Potatissallad med kapris, fänkål, grönt i örtmarinad
• Gremolatakryddad ryggbiff
• Ugnsbakade grönsaker och balsamico
• Pastasallad med pesto och grönt
• Tapenade
• Grissini
• Bröd
• Olivolja
  Pris: 355 kr

Grekiska smaker
(minimum 15 personer)

• Charkbricka med oliver och ost
• Marinerade kronärtskockor med flagad grana padano och grönt
• Citron- och rosmaringrillad kycklingfilé(varm)
• Tzatziki
• Provençalebakad delikatesspotatis (varm)
• Grekisk sallad med fetaost, solmogna tomater, oliver och rödlök
• Bröd
• Smör
  Pris: 275 kr

Marockanska smaker 

• Kryddgrillade kycklingspett ”harissa” med saltrostade frön
• Vitlöksdressing
• Bulgur kryddat med granatäpple och mynta
• Marockansk tomatsallad med koriander och krispig rödlök
• Kikärtor kryddade med spiskummin, sesamfrön, chili och persilja
• Het fåroströra med olivolja
• Bröd
• Smör
  Pris: 185 kr

Franska smaker 

• Bakad lax med oliver, örter och citron
• Aioli
• Paj på vitlöksstekt svamp, tryffelolja och grana padanoost
• Tryffel mayo
• Grillad kycklingfilé ”provençale” bakat med rosmarin, backtimjan och citrussmör (varm)
• Råstekt skivad potatis med vitlök (varm)
• Rödvinssky med brynt smör (varm)
• Rostade betor med balsamicosirap, blad och chevréost
• Två sorters ost med marmelad och kex
• Baguette
• Smör
  Pris: 275 kr

Asiatiska smaker
(minimum 15 personer)

• Grillade kycklingspett med panang curry
• Chilimajonnäs
• Nudelsallad med grönsaker, koriander, chili och lime
• Mangosalsa ”sweet & sour”
• Bröd
• Smör
  Pris: 185 kr

Right Bay
(minimum 15 personer)

• Pulled pork (varm)
• Ugnsbakad BBQ-glacerad kycklingfilé (varm)
• Pastasallad Caesar med krutonger
• Cole slaw med fänkål, morot och äpple
• Marinerad mix bean salad
• Cream cheese med citrus och chili
• Majschips och mjuka tortillas
  Pris: 245 kr

Orientaliska smaker
(minimum 15 personer)

• Rostad currykyckling ”curry, paprika och citron”
• Aivardipp
• Couscoussallad med avokado och saltrostade frön
• Myntatzatziki
• Sumak (orientalisk kryddblandning) – grillade grönsaker med cocktailtomat och kronärtskocka
• Hummus
• Bröd
• Smör
  Pris: 185 kr

En bit av sidenvägen
(minimum 15 personer)

• Heta räkor ”miljömärkt” med vitlök, chili och thaibasilika
• Limeaioli
• Grillad kycklingfilé med panang curry
• Sesam- och sojamajjo
• Mangosalsa ”sweet and sour”
• Nudelsallad med grönsaker i kokossojasås med koriander
• Bröd
• Smör
  Pris: 245 kr

Antipasti
(minimum 15 personer)

• Tre sorters italienska charkuterier: prosciutto, coppa och salami picante
• Kallrökt laxcarpaccio med rostade frön, blad och parmesanost
• Örtcrème med pepparrot
• Krämig pastasallad med vitlöksdressing, vitlökschampinjoner, bacon och haricots verts samt grönt
• Insalata caprese – klassisk italiensk sallad på mozzarella, tomat, färsk basilika, kallpressad olivolja och nymalen svartpeppar
• Bröd
• Smör
  Pris: 245 kr

Tapas
(minimum 15 personer)

• ”Pinchos” vitt rostat bröd, kantareller, bacon, lök och persilja
• Lufttorkad parmaskinka
• Marinerad fetaost
• Soltorkad tomatcrème
• Vitlöksmarinerade räkor med chili och aioli
• Fänkålssalami och torkad oliv på pinne
• Vegetarisk grönsaksceviche med mango, koriander, chili och avokado
• Bresolalindad Manchego i bit
• Grillad kyckling på spett med citron
• Tryffelmayo
• Tortilla ”spain” med paprika och svart olivtapenad
• Tomatbröd
• Kryddfärskost
  Pris: 245 kr

Nordiska smaker
(minimum 15 personer)

• Bakad Leksandslax i kub ”citron, vitlök och örter”
• Kryddstekt rostbiff med rostad lök och grönt
• Pepparotsfärskost
• Krämig potatissallad med sauce verte och kapris
• Rostade betor, balsamicosirap, getost, nötter och blad
• Lättbakade tomater och färska ängsörter
• Västerbottensostpaj som serveras med skagenröra på räkor och kräftor
• Två sorters dessertostar med marmelad och kex
• Bröd
• Smör
  Pris: 275 kr

Havet
(minimum 15 personer)

• Matjessill med gräddfil, ägg, gräs- och rödlök
• Stekt inlagd strömming
• Rustik sallad med varmrökt lax och senaps- och pepparrotsdressing
• Ägghalva med romcrème
• Rökt lammstek
• Dillkokt potatis (varm)
• Tomatsallad med stick- och rödlök
• Lagrad ost
• Brie
• Knäckebröd
• Smör
  Pris: 275 kr

Street food
(minimum 15 personer)

• Caesarsallad i glas med bacon och krutonger
• Sotad bruten lax i gemsallad med koriandersalsa och nacho
• Carnitas på fläskkarré med nachochips, gräddfil, lök och riven ost
• Miniburgare med stekt lök och rökt majonnäs
• Quesadillas med tomat, lök, ost och oregano
• Rostad sellerikub med sesamdressing i gemsallad
  Pris: 275 kr